Foods From your intership place

                      Culinary Genk

  SATE LiLIT
    *Munced Chiken 1 kg
    *Bumbu genep
       •Shallot 300gr
       •Garlic 100 gr
       •Red Big Chili 120 gr
       •Green Big Chili 120 gr
       •Ginger50 gr
       •Galanggal 300 gr
       •Tumeric 35 gr
       •Lemon grass 80 gr
       •White Ginger 115 gr+50gr
       •Coliander Seed 40+20gr
       •Cumin seed 1tbs/10gr
       •Candlenut 80gr
       •Salt
       •Blac Pepper's/White 15gr
       •Lime Kafir leave 10gr
       •Salam Leave15 lembar (daunnya aja)
       •Terasi 500gr
     *Bahan serai panjang
     *Sambel Mata
       •Bawang Merah: dipotong tipis
       •Daun jeruk/batangnya di buang:                       dipotong tipis
       •Serai: chop halus
       •Terasi
       •Chili Padi
      •Jeruk Nipis
      •Oil
 
  History:

Simbol pusat kehidupan dan syarat dan Kejantanan Pria

Sate lilit untuk sesaji ini dibuat oleh kaum pria, mulai dari menyembelih hewannya, meracik adonannya, sampai melilit, dan mematangkannya. Membuat sate lilit bagi pria, juga melambangkan kejantanannya. Di masa lalu, orang akan mempertanyakan kejantanan seorang pria yang tak bisa membuat sate lilit. Pada upacara besar, sate lilit dibuat di balai desa, dikerjakan oleh 50-100 orang pria. Bambu atau pelepah kelapa sebagai tempat melilitkan daging dibentuk tebal mirip pensil. Jadi bukan dari serai. Melilitkan sate bukan dengan cara menyelubungi tangkai kayunya, tetapi betul-betul dililit dari atas ke bawah sambil memutar tangkai bambunya sehingga daging terlilit sempurna. Memanggang sate lilit di masa lalu bukan dijajarkan di atas bara api, tetapi ditusukkan satu per satu di ujung batang pisang sebelum dibakar sehingga sate lilit tak langsung menyentuh api.
   Sate lilit bali merupakan masakan khas dan otentik Bali.
   Merupakan makanan dalam sesaji umat Hindu Bali pada upacara adat. Salah satunya upacara Caru, penghormatan dan penghargaan kepada para dewa bagi penganut Hindu Bali. Upacara ini bertujuan menjaga keseimbangan alam semesta. Dalam sesaji, jumlah sate yang disajikan harus ganjil, misalnya 3-5 tusuk.
    Penyajiannya diikat jadi satu, diletakkan di antara 4 jenis lawar. Lawar putih, merah, hijau, dan hitam. Keempat lawar ini menyimbolkan empat arah mata angin. Setiap arah mata angin dijaga dewanya sendiri-sendiri.